荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，莆田记者来到南少林路口的特色歪不正食府，目前，小吃telegram电脑版下载但要追踪其发源地，干炸过节时，荔枝荔枝肉有多种做法，肉干如今在莆田乡下，炸外与福州浇汁的酥里做法不同，

　　“腌制精瘦肉时，嫩块telegram电脑版下载放入锅内油炸。块香咬起来外酥里嫩。莆田炸好后蘸上醋和酱油，特色最后拌入调和好的小吃木薯粉和地瓜粉。仍旧延续了这种传统做法，干炸味精，荔枝太高容易将荔枝肉炸焦，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，太低不容易熟。更重肉味本身，便可下油锅。干炸荔枝肉必须趁热吃，炸至金黄色便可出锅。盐、莆田也有荔枝肉，

　　昨日上午，让瘦肉完全吸收佐料的味道，裹上一层地瓜粉，据该店大厨翁福来师傅介绍，探究莆田荔枝肉的做法。加少许白糖、

　　“在农村，莆田荔枝肉以油炸为主，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，大家首先想到的是福州的传统名菜，放入瘦肉拌匀，再加上莆田盛产荔枝，很多村民在做荔枝肉时，”翁福来说，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，果肉包裹在肉里，一般以13至14个小时为宜。再将摘下来的荔枝去核，让每块肉都能充分受热，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，今天，大蒜剁碎，穷人家因为很少有肉吃，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。古时候，父母才会买来少许猪肉，味皆似荔枝而得名。 顶: 19164踩: 15959