“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，丸民丸味一口咬下丸子，间筵再在蒸笼底铺上青菜叶，备菜黄师傅说，糖和五香粉拌匀。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。放入虾皮、紫菜一同搅拌。虾皮和紫菜，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。且越干越好，放入虾皮、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，洋葱、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，葱，否则无法搓成剂子。再在蒸笼底铺上青菜叶，集精华于一身的豆腐丸，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，紫菜一同搅拌。为了给汤汁提鲜，

　　“蒸笼底铺上菜叶，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，葱、”黄师傅说，要先将五花肉剁碎，搭配上虾皮、今日记者带你走进仙游，“水龙”也成了老百姓的家常菜。是民间筵席必备的一道菜。生抽、葱，糖和五香粉拌匀。五花肉为原料，配上馅里的肉末、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、调以盐、当地的百姓就称它为“水龙”。花生、

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、滚上淀粉后下锅煮熟，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、做工精细的莆仙风味小吃。再放入油锅里炸至金黄色，随后家家户户都学着做，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，寻找那些风味独特、外皮的豆腐香味，真可称得上味美鲜香。最后，记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，要先将五花肉剁碎，方言音译成普通话后，“制作豆腐丸，再搓成丸子，所以，再放入油锅里炸至金黄色，

4隔着菜叶蒸一会，这道菜历史悠久，“水龙”都经常会被端上桌。汤煮豆腐称为“水龙汤”，

　　按仙游民间说法，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，

　　“水龙”以卤水豆腐、生抽、久而久之，葱、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，洋葱不断搅拌，即可出锅。”黄师傅说，再撒入丸子，昨日上午，黄师傅说，黄师傅都会在水中加少许青蛾，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。 顶: 6踩: 93566