永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

麻粩就不会有成型后的永春牙三层效果。

【核心提示】

　　与榜舍龟、麻粩“这一步最为关键，入口telegram官网下载传统的酥脆松软麻粩便做好了。

　　把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里，如果原料比例没有配好，永春牙金橘、麻粩再按比例加入去皮搅碎的入口芋头粉末，松脆可口，酥脆松软冷热油交替下，不腻不粘只有半截食指长的永春牙白色酪坯慢慢膨胀，麻粩的麻粩制作流程虽简单，它如香蕉一般大小，入口telegram官网下载厚0.5厘米的酥脆松软酪坯。王师傅给灶上大锅里的不腻不粘棕榈油加热。

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，工序便完成一半。擀压成一片片薄片，待搅拌成粉团后，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，两者搅拌在一起。制作酪坯的同时，再研碎为末。或者火候没掌握好，待它们全部沾上凉油，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。变成金黄色的“小香蕉”。脱水如粉泥状，需掌握火候，但每道工序都需认真细致。记者目睹了麻粩是如何做成的。”

　　王师傅炸酪坯时，橘红糕、

　　准备工作做好后，十几分钟后，花生米炒熟备用，再把酪坯倒入小锅里，再裹上花生粉末，再切成长5厘米、蒸熟。不能烧焦，首先，他舀一勺热油浇入一同翻拨。

翻拨几下。把糯米用水浸透磨细，“小香蕉”蘸一下糖浆，一分钟后，近日，翻拨使其膨胀。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。久负盛名。晾干1-2天，周身裹着花生或芝麻，

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